Menuda sorpresa encontrarnos este medio día con Rafa Palacios en Misa de 12, para quien no lo conozca es uno de los mejores enologos de España, Ligado desde su nacimiento al mundo del vino, hijo de José Palacios Remondo, fundador en 1948 de la bodega del mismo nombre adscrita a la D.O.Ca. Rioja; hermano del laureado Álvaro Palacios, creador de ‘L’Ermita’ en Priorato, y tío de Ricardo Pérez Palacios, uno de los bodegueros más destacados de la D.O. Bierzo, Rafael comienza su formación en Francia, donde compagina sus estudios de Enología en Montagne-St. Emilion, en Burdeos, con prácticas durante la vendimia en Chateau Pétrus y Chateau Moulin du Cadet

En esta época conoce a John Cassegrain, prestigioso enólogo australiano, y a principios de 1994 viaja a su país para trabajar en su bodega de Hastings River. Es entonces cuando descubre su atracción por la elaboración de vinos blancos. Tras unos meses con Cassegrain, continuó sus prácticas en Coonawara y South Australia. En estos meses profundiza en el apartado técnico de la elaboración de los vinos, tendencia enológica que caracteriza a las producciones australianas.

Regresa a España, a la bodega familiar de La Rioja en julio de 1994, donde comienza su experiencia profesional. Dos años después, su padre le nombra director técnico de la bodega. En 1997, motivado por la competencia de zonas emergentes como Rueda y Rías Baixas, Rafael inicia la elaboración de vinos blancos de mayor calidad en esta bodega y esa misma añada nace el blanco de variedad Viura ‘Placet’. El reconocimiento es inmediato…

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