Manoli,  Carlos y José son el equipo de trabajadores que día tras día se esfuerzan para dar el mejor servicio posible.

La veteranía de D° José (el abuelo),  el trato exquisito y amable de D° Carlos (Carletes),  unido a los cuchillos y el nervio guerrero proveniente de las tierras de D° Pedro Gil de Dña Manuela (la Manoli), hacen del equipo una amalgama de características perfectas para poder dar en una tabernilla de 20 m² el mejor servicio posible.

Si a este equipo de trabajadores con experiencia y saber hacer, unimos la presencia de D°Gerardo (el tabernero), un párroco siempre preocupado por sus parroquianos, que en su vida había servido una caña pero que se ha tomado unas cuantas, tenemos el maridaje perfecto que hace de Misa de 12 un lugar especial de obligada visita donde las homilías pueden durar mucho más de media hora.